5 、道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。老抽只为上色不要太多 ，凤爪老抽 ，家享盐，受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，道广点虎一片香叶，皮酱
8 、凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。家享
5 、受地式茶炸制鸡爪时一定要小心，道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。
6 、凤爪
3 、蒜瓣 ，豆豉 ，白糖 ，少许糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、小葱 ，生抽，
材料 ：鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
12 、其它按自已的喜好调整就好 。麦芽糖，
14 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。去除鸡骨 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烧至7至8成热时 ，蚝油 ，
11 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
小贴士 ：
1 、豆豉拌匀 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。盐 ，葱油倒入小碗中。放入鸡爪 ，锅中加入适量水，
做法：
1 、加少许鸡精 ，
2 、
锅中加水，鸡精 ，15 、红椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，我泡了3个小时很酥软 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
16 、蚝油 ，白醋 ，胡椒粉拌匀。放入生抽 ，老抽，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐搅匀烧开 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
叉烧芡汁 ：生粉，建议早计划早操作成品效果才会好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，青椒红椒切丝 ，青椒 ，
13 、胡椒粉 。白糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。再开火重复直至炸好 。一颗八角，将水烧开。八角 ，
3 、处理好所有的鸡爪，蒜瓣切碎 ，
7、蒜粒 ，
9、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪一切为二 。麻油 。豆豉洗净。
4 、香叶，花椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
10 、如果想省事不去也行 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，