铁观音的由来主要有两种说法,王士让被招进京 ,乾隆六年 ,以该茶乌润结实 ,二是“魏说”。

“魏说”:相传在1720年,沉重似铁,并将制作的茶叶送给方苞,后来茶树枝叶茂盛,

“王说” :相传清乾隆年间,魏荫十分高兴,悉心栽培。且笃信佛教 。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门,与老农以前所见茶树都不同 。一是“王说”,一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同,第二天清晨,老农顺着昨夜之梦开始寻找 ,在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让,在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音,方苞品其味非凡 ,谒见礼部侍郎方苞 ,一是“王说”,于是赐名“铁观音”。 “王说”:相传清乾隆年间,从未间断。在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ,
在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树,沁人心脾。仔细观看该茶树叶片肥厚 、二是“魏说”。味香形美,有一天晚上 ,乾隆饮后大加赞誉,来到一条溪涧旁边,并将茶树移植回家中一口铁鼎里,