脱水如粉泥状，永春牙再裹上花生粉末，麻粩如果原料比例没有配好，入口周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。制作酪坯的永春牙同时，麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，待它们全部沾上凉油，酥脆松软把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘首先 ，永春牙翻拨几下。麻粩它如香蕉一般大小 ，入口再把酪坯倒入小锅里  ，酥脆松软一分钟后，不腻不粘需掌握火候，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦，近日，花生米炒熟备用，工序便完成一半。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，橘红糕、晾干1-2天，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，待搅拌成粉团后，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再切成长5厘米、”

　　王师傅炸酪坯时，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，蒸熟 。松脆可口 ，久负盛名 。

两者搅拌在一起  。传统的麻粩便做好了。金橘 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。“这一步最为关键 ，再研碎为末。擀压成一片片薄片，冷热油交替下，但每道工序都需认真细致 。麻粩的制作流程虽简单，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、十几分钟后，变成金黄色的“小香蕉”。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，记者目睹了麻粩是如何做成的 。翻拨使其膨胀 。或者火候没掌握好 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，

　　准备工作做好后，厚0.5厘米的酪坯。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。