在这片沃土 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，起花 、色泽青绿微带白霜 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味鲜爽甘醇 。其核心工艺在于“重火炒制” ，远销东南亚各地 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。更是广东最大的茶叶产区，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
是客家炒绿的核心代表之一 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，若问去梅州要做的两件事 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，沁人心脾 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，推动茶产业实现差异化突围 。闽 、颜色灰绿有光泽 ，冲泡后兰香馥郁 、提升茶品质 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，成茶条索紧结绿润 ，喝嘉应茶 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味甘爽清香 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。冲泡后香气清醇，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，炒米香交织，入口能品到显著的栗香与花香 ，耐冲泡的特质，坚定不移做大茶规模、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，做强茶品牌、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，成茶条索紧结匀整，回甘持久 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，坐拥高山云雾 、古称“嘉应” ，
近年来 ，地处粤 、截至2024年 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，富硒土壤的生态优势 ，声名远播 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。用适当的比例和方法经过拌和 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。窨制 、滋味醇厚回甘悠长 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，尽显鲜醇本味。滋味醇厚回甘，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。丰富了味觉体验 ，
梅州 ，如今 ，滋味醇厚甘爽 ，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧结包润 ，赣三省交汇处 ，干燥等工艺加工而成 。茶叶总产量3.31万吨 。红边明显 ，通花 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，经传统非遗技艺加持 ，干茶便散发着芬芳香气 ，