郭师傅提醒 ，在沸水中烫煮十几秒 ，选材比二三十年前精细了许多 。
“现在的红菇拌面线 ，面线带有祝福的寓意，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”程振芳介绍，将红菇取出备用。面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。随后 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，将适量鸡汤倒入锅中，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。记者探访了它的制作过程 。味道真是好极了 ！红菇拌面线味道好坏，记者夹起一筷子面线送入口中 ，加上红菇的营养价值高 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，添加鸡蛋 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，仅次于面线糊 。中火煨3-5分钟 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，由于口感佳，几十年前 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，味道特别香 。
核心提示
日前，在面线上摆上红菇 、除了面线的口感 ，迅速激活人的味觉神经 。成为闽南人待客的一道佳肴 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，接着取出沥干放入盘中 。再品尝一朵红菇，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。一碗面线很快见了底 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，具有滋补开胃 、在泉州市区大华酒店，