4 、效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，姜水 、效去腥味
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，放入耐热玻璃容器中，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜糖水的妙用 。如下图所示；
2、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，鲜木瓜半只、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。洗净后备用；
3 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，
将这些杂质剔除干净 ，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、放入生姜片稍滚，捞出过道凉水 ，