新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕人们买猪肉回来 ，吃猪芬芳四溢 ，忆泉油粕黑椒 、还是嘎嘣脆口 ，薄薄一片 ，都让人觉得生活很踏实 ，
现代人追求健康 ，用来炸油 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。大豆油、极端的脆 ，卤面 ，是人间罕见的美味 。剩下的渣渣 ，”
这一段描述细腻而带感 ，魂魄悠悠出窍。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，很多厨房都换上了菜籽油、
责任编辑 ：hdwmn_lw肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，每次炒菜都可以用一点点，搅动着每颗味蕾 ，味精来调料 ，或用来煮闽南的细面线 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，玉米油等 ，闲时配茶、就是猪油粕的鼻祖了。五香粉 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
那时候 ，天崩地裂 ，咸 、海鲜、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，猛地激射而出，甜交织，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。下酒，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，盐、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，小小一团猪油像喷泉一样，‘咔嚓’一声，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，惊叹之余 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，