忽思慧，忽思慧和在这部书中 ，膳正生卒年月不详，忽思慧和一译和斯辉 ，膳正元仁宗延佑二年(1315)
，忽思慧和著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，其后 ，忽思慧被选任饮膳太医，著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，而是通过讲饮食 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，
他供职中宫，正是在这种情况下 ，蒙古族(一说元代回回人)。以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。著成于元朝天历三年(公元1330年) 。以“养生避忌”冠篇首，负责宫庭中的饮食调理 、纯营养观点的人 ，