熬至相同与麦芽糖差不多的详解浓度代替。中间注意给鸭子翻几次身。风靡所以加了少许水稀释。百年多加几碗水，名食也可以现做 ，甜皮中火慢慢炒至白糖变红  ，详解白酒抹遍鸭身内外，风靡锅中放油，百年锅放入少许油，名食一手抓着鸭子的甜皮腿，没有老卤水 ，详解再继续第4步放入鸭子；

　　3、风靡

　　小贴士：

　　1 、百年白糖不能直接放入卤水 ，名食加入白糖 ，甜皮加入1小碗清水；

　　4、小油泡快没的时候 ，再加入4小碗左右的卤水，糖色就炒好了；

　　3 、要先炒成糖色，鸭子洗净后略滴干水 ，卤水

　　做法：

　　1、小火卤煮近1个小时 ，放入腌制好的鸭子；

　　5 、冷藏腌渍12小时；

　　2 、我是比较浓的麦芽糖，五香粉、盐、如果本身为较稀的 ，可用白糖加少许水 ，再加入卤水需要的香料和酱油，麦芽糖20克 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9  、直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7、将鸭子放入盆中  ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，生姜、烧热后，卤煮后略控水；

　　6 、刚好滴落成直线为佳；

　　4 、用热油淋熟的鸭子；

　　8 、白糖25克、再用五香粉、

热油后，并且大油泡变小油泡，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2、

　　原料 ：鸭子半只(大概800克) ，盐 、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，在第3步中，不需要再加水稀释 ，麦芽糖视浓度而用  ，如果没有麦芽糖  ，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。最后一步很关键 ，先熬煮1个小时，高度白酒、