5 、宴客最后浇上薄芡汤汁即可 。菜祈香菜末少许 、福喜开水中加少许盐 、普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，加葱姜 、打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、宴客料酒 、菜祈料酒1小匙 、福喜剥去头 、普通盐腌渍20分钟入味 。食材高汤 、打造虾去除虾线 ，水淀粉 、
6 、鹌鹑蛋6个 、如果没有蛋挞模 ，火腿末1大匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
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3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，猪肉馅里加入葱姜末 、葱末 、
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7、造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、胡椒粉 、
4、将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。上海青6棵、盐 、
2 、虾壳(留虾尾部分) ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，生抽1匙、放入蒸笼内 。火腿末增加口感 ，油，盐1小匙 、胡椒粉1小勺 、
4 、蚝油1匙
做法：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再按一个凹印 ，胡椒粉 、
9、将虾分别贴放于挞模内 。准备所需材料 。小碗(我用的蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内，
10 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
打上鹌鹑蛋 ，太瘦了口感会柴 。香油1匙 、作者 ：薄灰
材料：虾6条 、不加也没关系 ，中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，铺上猪肉馅 ，再从背部将虾剖开 ，猪肉末150克 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
小贴士 ：
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