烤串人均消费呈先升后降的餐饮波动走势 ，由54.6元升至55.1元后 ，大盘实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，人均在不同赛道之间呈现出一定的消费细分走势分化 。甜品甜点由28.5元降至28.3元 。趋稳
同期 ，赛道
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的正分市场特征 。大部分餐饮细分赛道与品类的餐饮均价均呈现稳中有降的态势 。红餐大数据显示 ，大盘现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均人均消费均价出现小幅上涨外 ，咖饮持平 ，消费细分
总体来看 ，趋稳
其余大类呈下行趋势在主要餐饮细分赛道中，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。
2026年3月至7月 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，截至2026年7月，除西餐 、茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，2026年3月至7月期间 ，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。又回落至54.7元 。烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，
