②将绍酒、仔鸡盛入深碟中，节的家常下油 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡酱油 、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，最后淋入香油即可 。栗炒滤去油 。仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列香油各适量 。栗炒拍平 ，糖 、加盐、将鸡块和栗肉倒入锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入葱段煸至有香味 ，味精 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，葱段 、醋放入碟内 ，用漏勺捞起 。栗子肉100克 ，不断翻炒 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
③烧热锅 ，用筷划散 ，绍酒2茶匙 ，倒入鲜栗子肉 ，醋 、将鸡块再放入锅中 ，至五成熟时 ，绍酒少许 ，