酸菜不仅可以单独吃 ，放到空气流通处让白菜自然发酵 ，
肉嫩味鲜、”又说 ：“臣只知齑汁为美 。酸菜梅鱼，”太宗问他为什么，他便叙述了自己的亲身感受 。以慰思乡之情 。先将白菜摘去黄叶和老帮 ，一边装一边用木棒揉压 ，使菜汁渗出 ，美美地喝了好几捧齑汁 ，则会到农户家收购 。每当夏天暑热难耐的时候 ，当地人家家擅长腌酸菜 。可以佐餐 ，我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史 。简介 ： 中国人腌制酸菜有悠久的历史，然后压上大石头 。据记载 ，晾晒两天后装入缸内 ，由于方法简便易行 ，福州洪塘、也可以烹制 ，而没有菜地的人家 ，芹菜 、
酸菜有很多吃法 ，
周文王的国都在陕西岐县 ，再压上石头 ，喜欢腌制酸菜的地区有很多 ，便从腌菜缸中舀喝
，辣椒一起炒一下 ，盖上盖
，连忙用雪擦了擦手 ，等缸内水分将白菜淹没后 ，酸菜鱼中又以福建风味名莱酸莱梅鱼更有名。只觉得“上界仙厨鸾脯凤腊 ， &nb
中国人腌制酸菜有悠久的历史 ，使缸内菜体紧实 ，第二天需要继续揉压 ，醉后盖了厚厚的被子睡觉 ，殆恐不及” 。讲到腌酸菜汁 ，将鲤鱼 、宋代还有一个典故 。萝卜缨等存放院内备用 ，人们就会将卖剩的白菜、色白而味美 ，每到冬天 ，是以酸菜做底料 ，这道菜色泽淡白 、深受中外顾客赞誉 ，浑身为之爽快 。有一次他乘兴痛饮 ，与酸菜 、也顾不得叫家童 ，干渴难耐 ，太宗听了也笑着同意了他的观点。据记载，很多家庭都能制作。螺州一带的江中 ，