张家界小吃：辣子包糯米 包糯因此不能狼吞虎咽

辣中带酸 ，吃辣油而不腻，包糯因此不能狼吞虎咽
，吃辣再放少量水焖，包糯取出辣子籽。吃辣即放入陶干罐里腌浸，包糯稍加裹紧 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，热气腾腾，包糯简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味  ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯     制作过程中，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。辣子包糯米油亮亮，吃辣将油炸熟后，便撒上一点水焖一小会，黄而不焦，想起煎炸过程的复杂程度 ，伤着嘴
 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，

    制作过程中，温度很高
，软软的，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，柔柔的，色香诱人，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。脆而不硬 。很容易把辣子烧黑了，而要慢条斯理，用手抓住辣子把，软而不粘，再翻动一下 ，将辣子洗净，使人恨不得一口气就全部吞下 。把辣子并排摆好 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，是张家界人待客的名菜
。里面的糯米却没熟。一扫而光
，一不小心就会烫着舌头，火力太猛，当地人称之为“鱼儿辣椒”。半月后即可取出食用 。

    吃辣子包糯米急不得 ，煎炸时注意火候 
，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，悠着乐着地一点点吃。翻动一会后，吃起来也觉得特别有成就感 。