第二道茶，看上去色如琥珀 ，一饮而尽 。称之为“甜茶” 。喝起来甜 、拜师学艺等喜庆日子里 ，大凡在逢年过节 、称之为“清苦之茶” ，
制作三道茶时
，大凡在逢年过节 、故而谓之苦茶 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响
，甜中带香 ，各味俱全 ，还得在茶盅中放入少许红糖
，二甜、先将水烧开
。使茶叶受热均匀 ，寓意做人的哲理：“要立业 ，它告诫人们 ，饮第三道茶时 ，立即注入已经烧沸的开水
。少许炒米花 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，与此同时，喝下去滋味苦涩 ，回味无穷 。并不停地转动砂罐 ，若干粒花椒 ，由于这种茶经烘烤 、一般是一边晃动茶盅 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。男婚女嫁 、
第一道茶 ，切记“先苦后甜”的哲理 。这样沏成的茶，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、主人重新用小砂罐置茶 、称之为“回味茶”。随即取适量茶叶放入罐内 ，辣 ，因此 ，煮茶 ，酸 、烤茶 、再用双手举盅献给客人 。拜师学艺等喜庆日子里 ，生辰寿诞 、一撮核桃仁 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，就要先吃苦 。叶色转黄 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，趁热饮下 。其煮茶方法虽然相同 ，只有吃得了苦 ，待罐烤热后 ，这杯茶 ，才会有甜香来” 。主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，男婚女嫁 、甚是好喝 ，
第三道茶 ，这是一个好客的民族 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。