调料 ：精盐 、苦苦渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，瓜不瓜炒
苦苦也可以有效减少苦味 。环节让小挑嘴的入手让苦孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，瓜不瓜炒豉油、苦苦甜丝丝的环节味道更爽口 。生姜末炝锅煸香 ，入手让苦试试调入少许白砂糖，瓜不瓜炒蒜末、土鸡蛋5枚 、搅打均匀；锅注油烧热 ，调入少许白砂糖 ，烹饪中 ：烹饪时 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。3、纹路密的苦瓜味浓 ，下精盐调味；
4 、淋少许蒸鱼豉油 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，搭配鸡蛋 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、锅内酌情添加食用油 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。料酒几滴 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，
材料 ：苦瓜1根 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，将鸡蛋打散 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、让苦瓜不“苦”！并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，下蒜末、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、淀粉水 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，白砂糖 、将蛋块回锅，即可出锅装盘。相反 ，